Durante el Food Technology Summit México 2008, organizado el 24 y 25 de septiembre, la Dra. Mónica Feldman, Analista de Euromonitor International, habló de las razones por las que se están dando las tendencias saludables, los tipos de productos que crecerán y el comportamiento del consumidor al elegir. Ante este panorama destacó que las personas buscan en los alimentos precio, sabor y conveniencia, y no se preocupan mucho por el valor nutricional, lo cual es un factor que ayuda a que se haya desatado el problema de la obesidad.

Euromonitor International le realizó una entrevista a la experta sobre su presentación como parte del IFT Summit México. A continuación, sigue anexo el link del podcast: http://euromonitor.libsyn.com/index.php?post_id=394790.

En este testimonio, Mónica Feldman explora las tendencias responsables por los cambios en la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica:

- Las tendencias emergentes de salud y bienestar.
- Los desafíos y oportunidades de los fabricantes de alimentos y bebidas en México y Latinoamérica.
- El aprovechamiento y capitalización de ingredientes nativos para el desarrollo de nuevos productos.
- La educación de dietas saludables a los consumidores.