Durante 2 días los asistentes del Food Technology Summit conocieron las tendencias del mercado, las necesidades del consumidor, la problemática de salud que enfrentan los mexicanos, interactuaron productores finales de alimentos con proveedores de ingredientes que cubren las necesidades actuales del mercado y sobre todo hubo un intercambio de ideas entre los asistentes.

Por eso, la revista Énfasis Alimentación se dio a la tarea de preguntarles a algunos de los asistentes sus experiencias de este primer encuentro entre profesionales, el cual para el siguiente año espera tener el mismo éxito.  

Guadalupe Soto
Gerente de Investigación y Desarrollo
Bachoco
Celaya, Guanajuato
“Hasta el momento ha sido interesante, ilustrativo, con información de respaldo muy buena. Los speakers están muy enterados de sus temas, la información puede ayudar a tomar decisiones y aplicarlo en la empresa para los nuevos desarrollos. El foro en general es muy diverso y cada quien va a tomar lo que más les sirva.
Foros tan diversos y que se permita la participación tan abierta como este no existen en México, por lo cual espero que este continúe para el siguiente año.  Pudo haber faltado un poco de participación de los asistentes porque hubieron muchas empresas muy importantes y esto pudo haber enriquecido más el evento.”

Julieta Tiddens
Gegerente de la Marca Sucralose Splenda
Tate and Lyle
Argentina, Buenos Aires
“El evento fue muy bueno, los comentarios que hemos tenido de los asistentes son muy positivos, ayer en el almuerzo la gente estaba muy contenta con lo que han ofrecido. Contactamos gente de mucha categoría, en general el evento lleno nuestras expectativas por completo, la organización fue muy buena, el servicio excelente, los asistentes de muy buen nivel. El primer día esperábamos a 400 personas y estuvieron alrededor de 460 personas en el almuerzo, lo cual nos sorprendió mucho.”

Fritz Esser
Gerente de Ventas Food
Megafarma
Distrito Federal, México
“Creemos que el evento fue muy bueno, muy bien organizado y bien filtrado por los estratos de las empresas que se presentaron. Fue una muy buena oportunidad de negocios y sirvió para convivir con los socios comerciales.
En parte era lo que esperábamos,  y también rebaso nuestras expectativas. Es la primera vez que asistimos a un summit como tal aquí en México.  No creímos que viniera tanta gente, ni que fuera de tan buen nivel, lo cual nos gusto mucho. Creo que sería bueno tener mayores breaks para platicar mejor con los asistentes y ver en que se podría trabajar con clientes nuevos y otros que ya teníamos.”

Francisco Mendoza
Sensient Colors Latinoamérica
Responsable de ventas del área de exportaciones
Lerma, Estado de México
“Fue un muy evento, la organización y el foco que se le dio al negocio ha sido muy importante y estamos muy satisfecho con el resultado.
Pudimos tener al público que queríamos tener cautivo, y mostrar lo que queríamos mostrar; los colores que distribuimos y manejamos a todo Latinoamérica. Dentro del evento hicimos el lanzamiento de la línea fusion, es una línea muy especial de colores naturales muy selectos, y nos permitió mostrarlo a los clientes target. Les ha agrado, se hablo de como ha sido el negocio de colores, de los diferentes aplicaciones que se pueden tener con una infinidad de gamma de negocios y este espacio nos sirvió para contactar a la gente que desarrolla y busca nuevas opciones para sus negocios. Rebasaron nuestras expectativas y esperamos que mantengan el mismo nivel que ahora presentaron con la gente el siguiente año. Una felicitación a toda la gente de Énfasis, hicieron un trabajo muy profesional, tenemos mucho tiempo de trabajar con Énfasis Alimentación y han superado todas las expectativas que teníamos.”

CANAINCA (Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias)
Gerente de Comercio Exterior
Evencio Fernández
Distrito Federal, México
“Es un evento sin lugar a dudas de gran importancia para la industria nacional de alimentos. En este tipo de foros puedes reunir a personalidades de primer nivel y tenerla actualizada, es uno de los foros que en México debe permanecer por mucho tiempo. Deberíamos de procurar hacer más eventos de este nivel sobre todo por la participación de los expositores.
El próximo año yo creo que habría que estar atento a las nuevas tecnologías, a los nuevos desarrollos de la industria de alimentos y sobre todo traer a esas personalidades que den los pormenores de las características que debe tener cada industria.
Sin duda la industria por si sola no tiene la suficiente información, pero el traer y unir a las personas que tienen ese cúmulo de conocimiento es importante para las industrias.”

Ricardo Sousa De Abreu
Director Comercial
CPIngredientes
Guadalajara, Jalisco
“Me gustó mucho, creo que ha abarcado un área muy importante de las nuevas tendencias de mercado y que nos ayuda mucho como industria hacia donde seguir. Es una buena oportunidad para encontrar a los clientes y tener oportunidad de platicar con la gente en el desarrollo de nuevos negocios que es muy importante para definir pasos a futuro.
La experiencia más importante es que dentro de un foro con gente tan especializada podemos confirmar que estamos en el camino correcto como industria y entender las tendencias de mercado. Yo creo que esto es lo más importante, porque finalmente casi toda la industria alimentaria esta aquí, vienen de otros países y expertos que están estudiando tendencias nos mostraron el camino que estamos siguiendo.
Yo creo que 2 días es un tiempo adecuado quizá debería de haber una mayor interacción para intercambiar información para desarrollo de negocios, la parte de marketing, tendencias, etc., entre los asistentes.
Toda la industria necesita la confirmación de un foro como el Food Technology Summit para saber si el camino es el correcto, para satisfacer necesidades de tendencias y aquí se confirma que el camino que se esta llevando es el correcto.”

Oscar Gutiérrez Sánchez
Director de Servicio Técnico y Desarrollo de Negocio
CPIngredientes
Tlanepantla, Estado de México
“Fue una excelente oportunidad para saludar a clientes conocidos, que están preocupados por las mismas dificultades y enfrentando los mismos retos. Una de las mejores experiencias es confirmar que estamos en el camino adecuado anticipando las necesidades de nuestros clientes, con familias de productos que están orientadas a satisfacer sus necesidades. Faltaría tener autoridades para poder empezar a llevar las cosas a la obra, y tener un marco regulatorio ya en el país”

Adriana Fontanot
Analista de Mercado
National Starch Food Innovation
Distrito Federal, México
“Me parece que han reunido a la gente que debe estar reunida, muchas veces no se logran este tipo de foros. Los temas que se han tocado me parecen de muchísimo interés porque son los de actualidad y a pesar de que la industria de alimentos está enterada de las tendencias y lo que existe nunca sobra esta información muy actualizada.
Me parece que han hecho gran trabajo y hemos aprendido mucho. Para nosotros como compañía de ingredientes vale mucho la visión de empresa y de las personas que vinieron de Estados Unidos, para ver como están haciendo ellos las cosas. Creo que el temario debería ampliarse un poco más y esto enriquecería el summit.”

Carlos Obregón
Ejecutivo Técnico
Nutrer DVA
Distrito Federal, México
“Pienso que es un foro bastante bueno para la industria de alimentos ya que abarca varios giros como marketing, desarrollo de nuevas tendencias, etc. Para ser sincero, creo que deberían evitar el repetir temas y variar los temas en todos los horarios. La dinámica no esta mal, pero tal vez no unir temas.
Para nosotros que comercializamos aditivos de innovación o funcionales es un evento muy importante y nos permite descubrir cual es el interés de los industriales para este tipo de productos. Y vimos que la industria esta interesada en este nuevo rubro que le van a dar un extra a sus productos y al consumidor.
Estamos viendo que las personas se están preocupando por la salud y que vivimos un incremento de enfermedades crónico degenerativas como obesidad, diabetes, cáncer, etc., y el que nos conscienticen en este campo es muy importante para los profesionales de la alimentación. Creo que sería interesante retomar el tema de regulación y ver que ha pasado de un año a la fecha después de un foro tan importante como este.”

Luis Fernando Enguilo
Jefe de Ventas Nacionales
Complementos alimenticios                                                                                                        Distrito Federal, México
“En lo personal me gustaría agradecer a la revista, me parece muy retroalimentador, trajeron expertos en cada tema, que para mi resultó muy útil, porque te exponen las cosas de manera muy organizada y clara y te ayuda a entender en medio de la industria alimenticia lo que a veces no es tan fácil.
Lo visto es de mucha utilidad, en la industria alimenticia mexicana hay muchas lagunas como la normatividad, a veces los anunciantes no dan clara la información, hay desconocimiento de los temas y uno como fabricante es importante que este actualizado y lo conozca.  Me gustaría que retomaran y ampliaran el siguiente año el tema de legislación y que este el gobierno, la industria, los investigadores, las universidades, etc.

Alejandra Sosa Omar
Jefa de Mercadotecnia
Sensient Flavors México
Tlanepantla, Estado de México
“Han sido muy interesante y de actualidad los temas que se han tocado, porque es lo que vivimos ahora y nos esta ayudando a los de productos final y a los desarrolladores de ingredientes a tener mas aterrizado que productos novedosos hay.
Como sabemos en México no hay legislación, nos sirve ver que hay en otros países para poder empezar a fabricar estos productos en el mercado nacional. A mi me ayuda a ver que hay en el mercado, para reafirmar y tener solidez en los estudios que nosotros hemos utilizado. Falta más información en cuanto a legislación para saber que hacer y como empezar hacer ruido en el país. Es uno de los primeros eventos de alimentos que ve la parte técnica y científica, la industria en general y al consumidor.”

José Luis Rubalcaba
Gerente de Producción Lácteos en Polvo
Nestlé México                                                                                                            
“Es interesante, muy amplio en sus temas, aunque pudieron faltar temas más científicos, como metabolismo, funciones de carbohidratos, proteínas. Se ofrecieron buenos conceptos, que es lo que quiere el consumidor, etc. Los productores creamos los productos porque creemos que eso es lo que va a querer el consumidor y aquí nos mostraron otras cosas que nos dio un mayor panorama.”

Paola Ruíz
Rettenmaier Mexicana
Representante Comercial
Ecatepec, Estado de México
“Ha sido más de lo que esperaba, de mucha actualidad para el mercado de alimentos y los conferencistas muy bien. Me sirve porque estoy dentro del mercado de alimentos funcionales y me ayudo para conocer el mercado y las necesidades de mis clientes actuales y potenciales. Creo este evento ha sido muy completo y tal vez hagan falta más espacios como este, creo que esta un poco pesado el estar todo el día, tal vez debería bajar el tiempo de conferencias.”

Mario Pacheco
Gerente Técnico
Globe Chemicals
Tlanepantla, Estado de México
“Desde mi punto de vista ha sido un evento magnífico, ha habido una gran variedad de puntos de vista. Nos enriquece y nos hace ver a la industria desde afuera y adentro, por lo que ha sido una excelente selección de oradores y temas. En el cargo que yo tengo, con los clientes, me ayuda a tener un mayor criterio de las necesidades del cliente y por ende del consumidor. El evento es un buen inicio y definitivamente es necesario que continúe, que haya mayor participación y vengan escuelas, gobierno, etc., y que este Summit nos lleve a crear algún organismo organizado que regule todas estas cosas y que recabe estas cosas para difundirlas. Estamos acostumbrados a depender de FDA y es bueno hasta cierto punto, pero hay cosas que no son aplicables a México, deberíamos hacer algo muy enfocado a nuestro estilo de vida y alimentación.”

Bernard Ntumba
Gerente de Desarrollo de Nuevos Productos
Helm de México
Naucalpan, Estado de México
“El evento es muy positivo aunque me hubiese gustado que las conferencias del segundo día se hubieran enfocado a la aplicación de ingredientes nuevos y productos nuevos con algunas grandes empresas que manejan ingredientes funcionales o saludables que requerimos en el mercado mexicano por la problemática de obesidad y diabetes, así que creo que debería de considerarse para el siguiente año. Pero en si es una aportación bastante buena para los que estamos aquí, pero principalmente para las empresas que manufacturan alimentos y bebidas, los mercadólogos; para que cambién sus estrategias de mercado, etc. En México hacen falta espacios en donde interactuemos, así que fue una excelente aportación. La tarea principal es catalizar la información y enfocarlo a los consumidores que son los que deciden comprar o no de un producto.”

Miguel Mendoza Aguirre
Director General
Lácteos y Helados San Miguel
San Luis Potosí, San Luis Potosí
“Nos ha gustado mucho el evento, fue una experiencia muy interesante, sobre todo porque nos permite actualizarnos, vino conmigo el gerente de producción y lo que aprendimos lo vamos a trasmitir a toda la empresa para estar a la vanguardia y actualizarnos en las tendencias para aplicarlo a nuestros productos y ser más competitivos. Creo que se podría crecer organizando en grandes ciudades como Guadalajara. En lo general lleno mis expectativas, creo que faltaron más empresas proveedoras de productos para que veamos más opciones y poder tener mayores opciones.”

Bruno Raúl Vélez
Área de Investigación y Desarrollo
Cooperativa Pascual
Querétaro, Querétaro
“El evento me pareció muy interesante, sobre todo porque mostraron la problemática que tenemos en México actualmente y a nosotros como industria nos da un panorama real, de donde podemos atacar. Yo creo que la experiencia que todos nos vamos a llevar de aquí es sobre todo una tarea y un enfoque para ayudar a la sociedad, de la cual dependemos y vivimos. Tenemos la necesidad y obligación de crear productos que nutran y nosotros que estamos enfocados a la niñez y que es tan importante, ofrecerles productos que los nutran en su etapa de desarrollo.
Faltan más eventos de este tipo al interior del interior de la república, porque al venir de fuera es más difícil asistir.”

Luis González Arriaga
Gerente de Producción
Probamex S.A de C.V
Naucalpan, Estado de México
“Me ha parecido muy interesante y sobre todo creo que es un buen enlace entre todas las empresas pequeñas y grandes. Nosotros somos una empresa pequeña y aquí hemos encontrado muchas oportunidades de crecimiento y nos ha servido de mucho. Yo creo que se necesita hacerlos más seguidos para que la industria este más en contacto y haya más intercambio de información. Me llevo la experiencia de conocer a muchos clientes potenciales, a amigos, a la revista Énfasis Alimentación y ver lo que sucede en la industria.”

Silvia Miramontes
Gerente de Investigación y Desarrollo
Herdez del Fuerte
“Fue un evento muy interesante, los temas seleccionados fueron adecuados y novedosos. Esto me sirve para encausar los nuevos productos y mejorar los existentes de acuerdo a las nuevas tendencias. Este evento es una buena aportación, creo que hacen falta más eventos como este y el Food Technology Summit esta bastante completo, tal vez falto tiempo en los momentos de preguntas y respuestas.”