"Los fabricantes en todo el mundo centrarán su atención en la simplicidad y la autenticidad, así como en los productos con bajo contenido de sodio"

Biografía:
Lic. Lu Ann Williams es Head of Research de Innova Market Insights. Es graduada de Georgia Tech y obtuvo su MBA de Thunderbird. Posee 15 años de experiencia en la industria alimentaria internacional y es consultora de las principales compañías de alimentos y bebidas del mundo.

Tema a desarrollar:

Hoy en día, en el ámbito de la industria alimentaria prevalece la tendencia vinculada con la salud y el bienestar. Aunque se trata de un concepto amplio, los fabricantes en todo el mundo centrarán su atención en la simplicidad y la autenticidad, así como en los productos con bajo contenido de sodio. Por eso, ahora más que nunca es importante conocer las tendencias globales más significativas que impulsan y dirigen a este rubro tan particular de alimentos y bebidas.

Esta nueva apertura del proceso innovador permitirá que las empresas produzcan con mayor celeridad mejores alimentos, utilizando mejores tecnologías e ingredientes. Nunca antes ha sido más interesante involucrarse en la industria alimenticia.

Las empresas deberían dedicarse a encontrar productos que satisfagan cualquiera de las necesidades de los consumidores e innovar entonces para ofrecerlo al mercado. Si no les es posible afrontar los costos de una enorme campaña publicitaria, sean creativos y encuentren otra manera de llegar al público consumidor.

Creo que las empresas se focalizan demasiado en números, que suelen no ser precisos, y no lo suficiente en grandes ideas para crear productos que resuenan entre los consumidores. Dejen de centrar toda la atención en los números: céntrense en la idea. Este es realmente el mejor consejo que puedo darles a los protagonistas de la industria alimenticia.