“Yo examino cómo algunos comportamientos al parecer inconscientes influencian la elección y consumo de los alimentos. Esto es relevante para la nutrición, obesidad y el marketing responsable y redituable de los alimentos”

Biografía:

Brian Wansink es John Dyson Professor de Conductas de Consumo en la Cornell University, donde dirige el Laboratorio de Alimentos y Marcas. Es autor de más de 100 artículos académicos y libros, incluyendo los Best Seller “Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think” (2006) y “Marketing Nutrition” (2005), entre otros.
Actualmente, el Dr. Wansink se desempeña también como Director Ejecutivo del Centro de Políticas Nutricionales y Promoción de la USDA, la agencia federal a cargo de desarrollar los Lineamientos Nutricionales 2010 y promover la Pirámide Nutricional.
Las investigaciones académicas en los campos de psicología alimentaria y cambios de conducta han obtenido múltiples premios y han sido publicados por las principales publicaciones de medicina, marketing y nutrición.
Contribuyó a la creación de los empaques de “100 calorías” (para prevenir el consumo en exceso), el uso de vasos más altos en algunos bares (para prevenir el exceso de alcohol) y el empleo de nombres más sofisticados en los menúes de cadenas de restaurantes (para mejorar el disfrute de la comida).
El Dr. Wansink ha sido presentado, entrevistado y traducido en documentales de televisión en todos los continentes, salvo la Antártida.
Posee un Ph.D. de la Stanford University, (1990), obtuvo su  M.S. en la Drake University (1984) y un B.A. en el Wayne State College (1982).

Tema a desarrollar:

“Algunas compañías que introdujeron sus packs de 100 calorías comprobaron que las personas pueden comer menos y ser más saludables, pero seguir generando ganancias a las empresas“.

- Descubra los errores que cometen muchos gerentes, comercializadores y desarrolladores inteligentes y conozca cómo capitalizar mejor los Lineamientos Nutricionales 2010.
- Conozca las claves sobre la conducta del consumidor que pueden ayudarlo a mejorar la ingesta y nutrición de los consumidores, de forma beneficiosa para ambas partes.
- Analice lo que puede esperarse de los lineamientos nutricionales del futuro y cómo los desarrolladores y comercializadores inteligentes pueden prepararse para tomar una posición de liderazgo en Marketing Nutricional.

- ¿Cuál es la información nutricional más efectiva?
- ¿Cuál es la mejor forma de segmentar mensajes y mercados?
- ¿Cómo pueden los nuevos productos inducir a los consumidores hacia un estilo de vida más saludable?
- ¿Cuándo se desperdicia la información del packaging?
- ¿Qué determina cuánto ingiere un consumidor de su producto?